久々の料理ＵＰです

昨日は、母のリクエストで【かぼちゃのニョッキ】を作りました。
以前じゃがいもで作ったことはあったけど、かぼちゃで作るのは初めて。
食べる前から絶対美味しいはず！！って確信がありました。
だってかぼちゃだもの♪

小麦粉との割合が難しいところですが、やっぱり柔らかく作るなら
小麦粉は少なめで、卵黄を入れるってのがポイントかな。

そして肝心のソースですが、やっぱりクリーム系が美味しいよね〜
かぼちゃの黄色にクリームの白。色的にもバランスぐー♪

生クリームで作るのが王道ですが・・・・・
カロリーも気になるし、値段も張るし、
授乳中生クリームを食べるとお乳が詰まるらしいので
出来れば使いたくない。ってことで！
安価に代用できるスジャータのホイップを使いました〜
簡単に言えば、動物性と植物性の違い。
当然動物性の方がコクがあって美味しいのだろうけど
これが意外や意外！ホイップでも充分美味しいの！！
パスタソースやシチューにも使えそうです。

分量は手探りでテキトーに作ったので正確なレシピを書けないのですが、
簡単な作り方をご紹介します。

（４人分）
材料は、かぼちゃ２分の１個（約４５０ｇ）、
小麦粉１５０ｇ以上（手で丸められるくらいの固さになるまで）
卵黄２個、塩小さじ半

ソースは、ホイップクリーム２００ｃｃ、牛乳（適当な量で）、粉チーズ、
塩適宜、ベーコン適宜


かぼちゃを蒸して裏ごしし、他の材料を混ぜてこねる。
台に打ち粉を塗して、ニョッキを適当な大きさに小分けにして丸める。
（普通は棒状に伸ばして小さく切り分け、フォークでコロンと丸めるのだけど
このレシピは柔らかいので、手で小さく丸めてから、真ん中を指で潰し
コロンと丸めるやり方で作りました）

ソースは、フライパンでベーコンを焼いて、ホイップ、牛乳、粉チーズ、塩を
入れて少し煮詰める。

ニョッキを鍋で煮て（浮かび上がってきたら）取り出し、
ソースに絡めて完成。　パセリをかけても美味しいと思います。

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