日曜日はなんとなく麺類が食べたいなあ〜という思い付きから「うどん」となりました。
　でも本当は「そば」が食べたかったんです！　そしてそば粉を探して何店舗か店を回った
　のだけど発見できず＾＾；（どこに売ってるんだろう？？）仕方なく「うどん」に。

　というわけで急遽「うどん」になったので何も考えずに家に戻ってレシピを見ると・・・
　あれ？　うどんって中力粉を使うんだった！　前回使って残りがほとんどな〜〜い！
　いつもの私なら（というよりうどん好きの私なら）すぐに買いに走るのだろうけど
　昨日は「そば」が食べられなくなったショックから全くやる気が出ませんでした＾＾；

　んで！急遽薄力粉と強力粉のブレンドによるそば打ちレシピを探しました。
　今回は、前回の反省も踏まえて、足踏みは夫にお任せしました！！
　その甲斐あってかこね上がりが全然違う！　ちなみに前回作ったのはこちら。
　　　　　　　　　　　　　このときから確かな手ごたえを感じておりました、私♪

　　　　
　　　前回よりもしっとりとしてもっちりとしているような気がする・・
　　　３時間ほど寝かせて頂きました♪♪



　私の中では大成功！　前回の数倍美味しくなってる！！！
　なにより柔らかくてうどんのつるっとした喉越しが味わえました♪♪
　うーん、こうなると何が良かったのか考えてしまいますが、
　夫に足踏みさせたからか・・・・？？小麦粉を変えたからか？？　
　暑くなって来たので水加減を減らしたからか？？　塩を天然粗塩にしたからか？？
　ほとんど変えてるから比較のしようがございません（笑）
　


　天ぷらは、海老＆玉ねぎのかき揚、レンコン、茄子を頂きました。

　うーん、夫とも話してたのだけど、まだまだ讃岐うどんのようなもっちりとしたコシが
　ないのです。この永遠のテーマになりそうな難題に今後もチャレンジしていきたいと
　思います＾＾；やっぱり讃岐うどん専用粉を買ってみようかなあ・・・・

　いつも参考にしている本はこちら♪　パスタマシーンさまさまです。

パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ! 大森 大和 (2001/08) 文化出版局 この商品の詳細を見る

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