今日のお昼ごはん。
【アンチョビパスタ】

一人の時はパスタが多くなってしまいます。
でもシンプル簡単なものがほとんどですが・・・
今日は新じゃがとベーコン、アンチョビで炒めてみました。
余計な味付けをしなくても深い味わい♪
手軽にできるから嬉しい１品です。

ただ今歯の治療中なうえに、先日調整に行ったら口内炎が
できてしまって食事が超ツライ状態＾＾；
食べる楽しみまで奪われるなんてヒドイィ〜
なんとかモグモグ食べてます。

普通の丸麺は長くて食べるのが大変なので、今はパスタと
いえばもっぱら柔らかくて食べやすいペンネです。


昨日は散歩のようなウオーキングに出かけましたが
４５分でリタイア。トイレが近くてかないません（笑）
普通よりゆっくり歩いているつもりでも、結構汗だく。
しかも歩き方が悪いのか履きなれた靴でも靴ズレする始末。
すべてが今までどおりにはいかないようです。
これから暑くなってくるのであまりムリはせず、涼しい時間帯を
狙ってゆるりウオーキング続けたいと思います。

明日は夫が私の実家近くで試験を受けるので私もついていく事に。
父の新車が届くらしいので、じぃじ＆ばぁばを連れてベビー用品でも
見に行ってみようと思います♪　
買ってくれるのを期待？？　魂胆見え見え（笑）

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「冷しゃぶそうめん」レシピ第三弾です♪
レシピブログで当選した「冷しゃぶドレッシング」と「揖保の糸」を
使ったコラボです。こちらに↓参加中♪♪
　
　

初めて試す料理はひとりご飯にもってこい。
今日も、もちろん私のお昼ご飯に試作＆試食です。
今回使った冷しゃぶドレッシングは「しそわさび」味。
これ、結構大人なドレッシングで、わさびがかなり効いてます。
そんなわさび味はオーソドックスに頂くのが一番かと思い
おそばのイメージで【おろしそうめん】にしてみました。

大根おろしの苦味とわさびの相乗効果で『キタァーーーーーーー！』
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（織田裕二風？？）
パンチが欲しいときには最高ですね、この辛さ。
シソの風味も効いてて薬味無しでも手軽に楽しめるのがいいですね。
これは夫にも食べさせてあげよう♪♪

　　　


レシピ（１人分）
材料
・揖保の糸・・・８０ｇ
・きゅうり・・・３分の１本
・もやし・・・適宜
・鰹節・・・適宜
・大根・・・先端２ｃｍほど

・めんつゆ・・・１：３（水）で割ったもの２００ｃｃ
・冷しゃぶドレッシング（しそわさび味）・・・大さじ１

作り方
・もやしはレンジでチンして冷ましておき、きゅうりは細切りに。
・大根もおろしておく。
・揖保の糸を茹でて冷水に取って水気を切っておく。
・器に麺を入れて麺つゆを注ぎ、具材をのせる。
・仕上げに冷しゃぶドレッシングを回しかけて完成。

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「冷しゃぶそうめん」レシピ第二弾です♪
先月レシピブログで当選した「冷しゃぶドレッシング」と「揖保の糸」を
使ったコラボです。
今回は【レモンおろし醤油】味を使って【エスニック風冷しゃぶそうめん】に
チャレンジ！ちなみに前回作ったのは【ごま味噌】味のつけ麺タイプ。


具材は、きゅうり、トマト、エビ、ささみ肉。
他にも、もやしや香菜なんか入れてもいいかも。基本冷蔵庫にあるもの
なんでもOK。
味の基本は、コンソメとナンプラーと【レモンおろし醤油】ドレッシング。
あっさりしてるからサラサラ〜っといけちゃいます♪


　　　　


レシピはこちらです♪
材料（一人分）
・揖保の糸・・・８０ｇ〜１００ｇ
・きゅうり・・・３分の１本
・トマト・・・４分の１個
・冷凍むきエビ・・・少量
・ささみ肉・・・１片

・コンソメキューブ・・・１個
・水・・・３００cc
・ナンプラー・・・小さじ２
・冷しゃぶドレッシング・・・大さじ１　＋　仕上げ用適宜

作り方
・鍋に水とコンソメキューブを入れて煮だし、冷ましておきます。
・きゅうり、トマトは角切りにし、エビ、ささみは蒸して全部具材を合わせ、
　大さじ１の【レモンおろし醤油】冷しゃぶドレッシングに漬け込んでおきます。
・そうめんを茹でてて水切りしておきます。
・器にそうめんを入れてコンソメスープをかけ、具材をのせます。
・仕上げにお好みの量の冷しゃぶドレッシングをかけ、ナンプラーをたらして完成。
（氷を入れて食べる場合は全体的に少し濃い目の味付けにしてみてください）

適度な酸味が食欲をそそります。
蒸し暑くなるこれからの季節、レモン味でさっぱりと頂くのもいいですよ〜

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昨日はさっぱりとサラダ感覚の夕食となりました♪
冷やしそうめん。　野菜と豚しゃぶも添えて。
私的にはお昼の定番となりつつあったんだけど、そろそろ麺つゆも飽きてきた頃だったのよね〜
昨日は変り種を三種類も試しちゃいました♪

これ↓


レシピブログのモニター企画にまたまた当選しちゃいました！
最近ついてるぅ〜　ほんとラッキーです！！
これ、ハウス食品さんと揖保の糸さんのコラボ企画で「冷しゃぶドレッシング」と
手延素麺「揖保の糸」を組み合わせてレシピを紹介するというトラックバック企画。
ドレッシングは「和風しそわさび」「レモンおろし醤油」「ごまみそ」の三種類。
どれも好きな味だから楽しみ〜　揖保の糸も大好きだから超うれしー！！

昨日はそうめんはつけ麺で楽しみたかったので、「ごまみそ」味のドレッシングに
麺つゆと水を割ってのばしてみました。


一人分の分量は、大体ドレッシング５０ｃｃに水５０ｃｃ、麺つゆ大匙２〜３位。
さっぱりとして美味しい〜♪♪　食欲のないときには最高ですね。

先日違うトラックバックキャンペーンで頂いた「豚肉」と「野菜」類にはほかの２種類で楽しみました。

レモンおろし醤油もさっぱりとしてて癖になりそう♪♪
ちなみにこれら、ぜーんぶ頂き物の夕飯。ありがたや〜
夫も大喜び。私に感謝してね！って言ったら素直に「ありがとうございます！！」だって（笑）

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昨日は実家から帰ってきたのが夕方だったので手抜きご飯。
お土産に甲斐の白糸といううどんをもらったのでさっぱりさらっと頂こうかなかって思ったら
夫「肉味噌かけて食べたい」と。　実は大好物なんです。
これ、私の十八番料理になりそうです＾＾；　甘辛い肉味噌がたまりません♪♪
でもジャージャー麺って普通中華麺ですよね？？　ま、いっか。

昨日は、ひき肉の他にネギ、エノキも入れて具沢山に。
生姜と豆板醤で炒めて、味噌、テンメンジャン、醤油、水で煮詰めて完成。
うどんが細麺だったから肉味噌との相性もよくって絡み具合もバツグン！
ペロッといけちゃいました＾＾；


最近実家へ帰っても外食したがる母親＾＾；
せっかくみんなが集まるんだから美味しいものを食べに行こう♪というのが最近の
お気に入りみたいです。まあ、宴会好きな我が家だからその方が嬉しかったりして。
大好きな居酒屋へ出かけてきたのですが・・・・


そこ、居酒屋なのに本格的なシェフがいて、フレンチから中華、和食までなんでも来いで
しかもハズレがないから嬉しいんですよね。
毎回お通しも楽しみのひとつなんだけど、今回はコレ↑　冷製かぼちゃスープ。
とってもクリーミィなかぼちゃのポタージュに、トマトの甘酸っぱいシャーベットが浮いてるんです。
絶妙なバランス！　みんなでこの珍しいお通しに感動したのでした♪
今度これ作ってみよう！　う・・・できるかな？？

他には・・・


これは鰹のフライ。盛り付けも手が込んでる＾＾；

で後は・・・・・
食べるのに夢中で写真撮るのも忘れてました〜
だけど食べた食べた！　
父親もよっぽど気に入ったみたいで、店員さんにメニューのコピーを頼んでました（笑）
次回は食べてないものを注文するんだとか・・・・そこまでするか＾＾；

ま、楽しんでもらえてよかったです♪♪

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昨日の夕飯はひとりご飯だったので、いつもの好きなもので♪
パースタ♪ってルンルンでケースを見たら、残り１００ｇ！　危なかった〜
最近食べすぎだったかもしれない・・・　お昼は炭水化物結構摂ってます＾＾；

私は本来クリーム系、チーズ系が大好き。
でも最近は生クリームを全く使わなくなりました。むしろどうやったらクリームっぽく作れるか
の方に興味をそそられてるかもしれません（笑）

昨日はサラダ感覚で冷製パスタを頂きました。
使ったのは、最近お気に入りのヨーグルト！　コクにはマヨネーズをプラス！
レタス、トマト、それからガーリックと塩コショウで炒めた海老を冷蔵庫で冷やしておきます。
茹でて冷やしたパスタに具とソースを絡めて完成。ソースの味加減は塩コショウで。
参考にしたレシピはこちら。こちらではソースにタラコも加えてます。
レシピではサラダ用スパを使ってるのだけど、普通のパスタでもいけるんじゃないかと
ちょっと冒険してみました。ありです！

ヨーグルトの酸味がいいですね〜　さっぱりとしててツルっといけちゃいました。
たらこが入ったらもっと美味しいだろうなあ〜　今度仕入れたらやってみよ♪

そうそう、たらこスパは私の大好物。
自分でたらこを買って作ろうとまでは思わないのだけど、というか作れない＾＾；
よく買うのは混ぜるだけのＳ＆Ｂの生風味スパソース　たらこ　！！
たらこソースはここのものに限る！って位大好き。色々食べたけどこの味がスッゴク好き♪
そういえばお店でパスタ頼むときも、タラコ＆イカばっかりだなあ＾＾；

う〜また食べたくなってきた〜〜（笑）
みなさんも、お気に入りのパスタってありますか？

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　日曜日はなんとなく麺類が食べたいなあ〜という思い付きから「うどん」となりました。
　でも本当は「そば」が食べたかったんです！　そしてそば粉を探して何店舗か店を回った
　のだけど発見できず＾＾；（どこに売ってるんだろう？？）仕方なく「うどん」に。

　というわけで急遽「うどん」になったので何も考えずに家に戻ってレシピを見ると・・・
　あれ？　うどんって中力粉を使うんだった！　前回使って残りがほとんどな〜〜い！
　いつもの私なら（というよりうどん好きの私なら）すぐに買いに走るのだろうけど
　昨日は「そば」が食べられなくなったショックから全くやる気が出ませんでした＾＾；

　んで！急遽薄力粉と強力粉のブレンドによるそば打ちレシピを探しました。
　今回は、前回の反省も踏まえて、足踏みは夫にお任せしました！！
　その甲斐あってかこね上がりが全然違う！　ちなみに前回作ったのはこちら。
　　　　　　　　　　　　　このときから確かな手ごたえを感じておりました、私♪

　　　　
　　　前回よりもしっとりとしてもっちりとしているような気がする・・
　　　３時間ほど寝かせて頂きました♪♪



　私の中では大成功！　前回の数倍美味しくなってる！！！
　なにより柔らかくてうどんのつるっとした喉越しが味わえました♪♪
　うーん、こうなると何が良かったのか考えてしまいますが、
　夫に足踏みさせたからか・・・・？？小麦粉を変えたからか？？　
　暑くなって来たので水加減を減らしたからか？？　塩を天然粗塩にしたからか？？
　ほとんど変えてるから比較のしようがございません（笑）
　


　天ぷらは、海老＆玉ねぎのかき揚、レンコン、茄子を頂きました。

　うーん、夫とも話してたのだけど、まだまだ讃岐うどんのようなもっちりとしたコシが
　ないのです。この永遠のテーマになりそうな難題に今後もチャレンジしていきたいと
　思います＾＾；やっぱり讃岐うどん専用粉を買ってみようかなあ・・・・

　いつも参考にしている本はこちら♪　パスタマシーンさまさまです。

パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ! 大森 大和 (2001/08) 文化出版局 この商品の詳細を見る

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　夜は炭水化物を減らすようにしているのだけど・・・
　元来私は炭水化物大好き
　ご飯はもちろん、麺類には目がないから辛いトコです・・・
　
　大好きな麺類をいかにローカロリーに美味しく食べるか？
　これは日々研究しているんですが、先日見つけた本に「エノキ使い」のレシピが大量にありました♪
　昨日の「豚肉のエノキ巻き」で余ったエノキを使った明太子スパ！　
　パスタの量を半分以下に減らして、エノキを大量に投入〜
　ソースは、麺つゆに明太子だけ。茹で上がった麺＆エノキにソースを絡めるだけです。

　コリコリした食感がいいねぇ〜〜
　これでカロリー半分に抑えられます♪♪　
　私だけじゃなく、夫にも使えるレシピだわ。しめしめ・・・
　
　

　先日撮った花の写真をポストカード風に現像してみました。
　（デジタルだからプリントっていうのか・・・＾＾；）
　パソコン画面で見るのと、紙にプリントするのとではまた色合いが違って面白い。
　
　デジタルカメラになってから、つい現像するのを忘れてパソコンの中に埋もれさせてる私＾＾；
　やっぱりたまにはこうして形にしてあげないとナ・・・


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　今日は日曜だというのに夫が早朝出勤していったので、私1人の休日＾＾；
　シーツやら布団やらを干そうと急いで洗濯していたら天気がどんより・・・
　あれ〜〜またまた部屋干しだわぁ　

　昨日は久々に手作りパスタを楽しみました♪
　無性に麺類が食べたくなって（しばらく封印してたので＾＾；）うどんかパスタかで迷ったのだけど
　デュラムセモリナ粉があったのでパスタに決定！　昨日はほうれん草のピューレを作って練り
　こんでみました♪　この【ほうれん草と鮭のクリームパスタ】はパスタの中でも好きなレシピ　
　
　こちらもしばらく封印していた「生クリーム」贅沢に投入しちゃいました・・・・
　小麦粉を塗して焼き上げた鮭に、生クリーム＆牛乳を加えて粉チーズと塩コショウで味付け。
　茹で上げたパスタと絡めて完成です。　あ〜コッテリ　たまにはいいやねぇ〜



　はい、久々だと思って２種類も作ってしまいました〜　私も好きねえェ
　昨日は1人２００ｇは食べたかな？　今日は質素にいこ・・・・
　こちらは　ＹＯＭＥさんレシピから♪　　
　先週見てからずっと気になっていた【ハーブ蒸し鶏のクリームパスタ 】　
　ＹＯＭＥさんって生クリーム使った美味しそうなレシピ多すぎ！　遂に負けてしまいました・・・
　生クリームに醤油とマスタードという和風テイストがたまらなく美味しいの！
　夫はこっちのパスタのほうが美味しいって大絶賛！！
　「自分で考えたの？」　
　「・・・・・・・いいえ」　（残念ですが・・・・＾＾；）

　パスタマシーンの扱いにも慣れてきて３０分もあれば麺作りができるようにはなったのだけど・・・
　昨日は水分調整が悪かったのか、実はちょっと固かった
　アルデンテというよりはつなぎが足りないパサパサ系？
　夫は『田舎のマンマが作るような素朴なパスタ』って表現してくれたけど（ありがとね＾＾；）
　悔しい〜　麺は奥が深いです・・・

　昨日残ったパスタは私の今日のお昼ご飯。またかよっ　反省しながら食します＾＾；
　う〜雷鳴ってきた　おとなしく過ごしていよう・・・

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　昨日は、滅多にしない半身浴をなんと！２時間もしてしまいました
　ついつい本を読んでしまったからなんですけどね＾＾；本を読んでいるとあっという間〜〜！！
　あとは、先日買ったボディショップのバブルバスのせい！　（ちなみに私はココナッツ♪）
　泡のおかげか保温効果もある気がするのは・・・・気のせい？？
　ちょっとフラフラ〜　のぼせてんじゃん！（笑）

　ご飯を作る力があまり無かったのだけど＾＾；　お腹って空くもんですよね・・・・
　金曜だし好きなものを作ることにしました♪　好きな物だと作る元気も出ます＾＾；

　久々のクリーム系パスタ♪　気分を変えてファルファッレで♪♪
　昨日は、ちょっと和風テイストにしてみました。
　うちは滅多なことでは生クリームを使わないので、いつものベシャメルソースに粉チーズと
　塩コショウ、そして柚子胡椒を加えてみました♪
　具材はガーリックで炒めたひき肉のみ。仕上げに大好きな大葉をふりかけました。
　
　十分濃厚だけど、柚子胡椒のピリ辛さっぱり味でしつこくない！
　このソース大好きです☆☆☆

　
　バブルバスなんて時間のあるときしか入れないけど、私なりのストレス発散！
　ついつい買っちゃったんだけど、買ってよかった♪　私の密かな愉しみ♪♪
　夫よ、ゴメン・・・・・・

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　昨日は手打ちうどんディナーを楽しんだのですが、納得のいくうどんには
　まだまだ程遠いものでした＾＾；　一回作ったくらいで何を〜っ！て感じですが、　
　今日のランチには、昨日１玉残ったうどんを使ってパスタを作ってみました♪

　本日は、昨日の残り具材を使って【海老とベーコンのペペロンチーニ】
　生地自体が少し固かったので、今日は昨日よりもたっぷりと茹で上げました。
　そして、オリーブオイルでじっくり炒めたガーリック＆唐辛子と和えて♪
　
　昨日よりも美味い！！！　え、どういうこと！？
　しっかりと茹でたのもあるけど、油との相性が抜群にいいの＾＾；
　しっとりともっちもちの（そう、私が望んでいたもの☆）食感を楽しむことができたんです！

　昨日は、茹で上げてからすぐに冷水で揉み洗いして冷たいうどんで食べたから余計に
　固く感じたのかもしれません。

　で、調べました。
　やっぱり讃岐うどん用の小麦粉が売ってるんですね＾＾；
　直接讃岐から取り寄せることになるから送料は高いけど、でもこれで美味しいのが作れたら
　文句はないですね。更に、粉にも数種類あるから自分の好みの粉を見つけたり・・・楽しそう〜〜

　この贅沢な趣味の領域に、片足突っ込みそうな勢いの私です＾＾；　
　「麺道楽」レポは今後も継続します♪

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パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、韓国風冷麺、もちろんパスタ! 大森 大和 (2001/08) 文化出版局 この商品の詳細を見る

　　　　

　昨日は、２日間寝かせて愛情たっぷり注いだ手作りうどんを遂に頂きました♪
　ずーっと密閉していたから、様子を見ることもできずにじれったいったらもう＾＾；
　開けた瞬間のアノしっとりとした感触はなんとも言えずに愛おしく・・・・　　
　　　　　　　　　　　　　　↑　親ばかです＾＾；

　固さ加減を見ながら６〜７分茹でて、まずはぶっかけで♪
　トッピングは、青ネギ、天かす、ゴマ、鰹節、油揚げ、卵黄。　入れすぎ？＾＾；
　　

　他にも、大根おろしや大葉、生姜なども用意してみました♪
　この好きなものをトッピングして食べるっていう楽しさが讃岐うどんの醍醐味ですネ＾＾；
　ちなみに天ぷらは、海老とちくわでした。　

　
　讃岐の人は２玉以上が基本？？
　もちろん、夫も私も２玉いきましたよ〜〜〜
　次は、生醤油で頂きました♪　こっちのほうが好みかな＾＾；

　小麦粉の種類によっても水加減が変わってくるので、今回はちょっと固かったかも＾＾；
　讃岐うどんのようなしなやかでありながら強いコシには、まだまだ研究が必要です。
　やっぱ国産小麦か・・・・・次は、夫に足踏みをさせてみようかと思います♪
　
　だけどこういうの・・・・・最高の贅沢ですねぇ・・・・
　二人でしみじみと手作りの楽しさを噛みしめたのでした＾＾；
　それにしてもぐるじいーーー　やっぱ食べ過ぎましたっ　反省・・・

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パスタマシンで麺道楽―うどん、中華麺、 韓国風冷麺、もちろんパスタ! 大森 大和 (2001/08) 文化出版局 この商品の詳細を見る

　
　いきなり本の紹介ですが、ずーーっと前から気になっていたこの本を遂に買ってしまいました！！
　パスタマシーンが当たってからパスタ系しか作っていなかったのだけど、まさかうどんまで
　作れるとは驚きです！　そう、この本ではうどんや中華麺、冷麺までパスタマシーンを使って　
　作っちゃおうという素人さん大喜びの本なんです♪♪

　私、無類の麺好き☆　しかもうどん大好き！！　（特に讃岐うどんですが＾＾；）
　で！　さっそく作ってみました♪♪♪
　
　
　まず、中力粉と塩水を混ぜ合わせる「水合わせ」という作業をします。
　本ではフードプロセッサーで混ぜ合わせるという裏技も紹介してますが、
　残念ながらうちにはないので地道に手で合わせ、その後ビニール袋に入れて足で踏みます♪　
　この工程、讃岐うどんとかで見ますよね！なんか楽しい〜〜〜
　で、捏ねあがったもの↑　です。
　
　
　適当な大きさに切ります。
　
　
　麺棒で伸ばしてから、パスタマシーンの登場♪
　何度か伸ばし、揉みこんでいきます。
　
　
　好きな薄さに伸ばします。

　
　いよいよパスタマシーンで好きな太さに切っていきます。
　うちのマシーンは細切りか平麺しかないので、当然！平麺で！！


　粉を塗して、ここから２〜４日寝かせます♪　
　待ちきれないので、２日後の日曜日に食べたいと思います☆
　じらされると愛情が増してきますね〜〜〜　

　作ってみての感想は、なんかパスタのときより感触が良かった感じ。　
　こねる手間はあるけど、イメージしていたのよりも簡単だったかも。
　食べるまでは成功かどうか分からないから結構ドキドキだけど楽しみに待つとしましょう♪
　
　結果は後日・・・・・・＾＾；

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　　昨日は雪が降っていたのでカメラを持って出かけるのはよそうと思っていたのに・・・・
　　夕方晴れ間が見えた瞬間、夫も私も防寒着に着替えていました＾＾；
　　「さ、行くぞ！」って感じで（私たち何者？？）いつもの港へＧＯ！！

　　しかし・・・・マイナス１度の気温もさることながら、防波堤で凍るような海風を
　　受けながら写真を撮るのはあまりにも過酷なものでした（涙）
　　おかげで今朝はのどの調子が悪く・・・昼までゆっくり寝てしまいました。　

　　起きて最初に口にする食事は・・・・ガーリックたっぷりのペペロンチーノに♪
　　今日も一面白銀の世界です。
　　ベランダに積もった雪でミニ雪だるまを作ってみました☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミッキーマウス？

　　あ〜、こんなことをしている場合じゃなかった＾＾；
　　
　

　　お遊びのつもりで、雑誌主催のフォトコンテストに応募してみようとしているのです＾＾；
　　写真を整理していたら、ほとんど夫の写真ばかり・・・・ま、いっか。

　　調べたら結構あるものですねえ・・・コンテスト☆
　　こちら　と　こちらで紹介しています。

　　コンテストによっては「空」とか「白い世界」とか「幸せの風景」など
　　いろんなテーマが設けられているので、目的をもって写真を撮るには楽しくてよいですね。

　　さ、頑張って印刷しないと！！

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　昨日は『トゥモローワールド』を観て来ました。
　うーん、夫は良かった！って言ってましたが・・・・私は・・・まあまあだったかな＾＾；
　
　昨日はボジョレーヌーヴォーを飲もうと決めていたので、あれやこれやとワインに合う料理を
　考えていたのだけど、結局帰りが遅くなってしまったので＾＾；簡単パスタになりました。

　【クリームチーズパスタ】
　【イカ墨パスタ】
　　↑　ちょっとひじきの煮物に見えますが、カリカリに炒めたガーリックを和えてみました。
　【魚介のサラダ】
　　
　　パスタ二種は和えるだけ〜のいつも無印のソースで♪　
　　簡単だけど、無印のソースはなんでこんなに美味しいの！？
　　値段の割りにちゃんとしたレストランで食べてるみたいな濃厚なお味☆
　　
　　魚介のサラダは、夫が作ってくれました。
　　刺身と野菜を混ぜるだけですが、サラダだけは喜んで作ってくれるのです＾＾；

　　昨日は、新酒のさわやかな味で気分もリフレッシュできたような感じです。
　　二人して、口のまわりを真っ黒にしながら幸せを噛みしめたのでした・・・
　　来年、また会いましょう♪

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