目指せ！手作りライフ　サラダ

17, 2008

レシピブログの「カレースパイスレシピ」第二弾はガラムマサラ。
超簡単レシピです。　

ガラムマサラにはコリアンダーやクミン、カルダモン、グローブなど
数種類の香辛料がブレンドされてるので料理の隠し味には欠かせない
スパイスなんですね～　最も使いやすいかもしれませんね♪

うちの夫は、結構辛目のカレーにもガラムマサラをたっぷり振りかけて
食べるほど大好きなんです。　我が家には欠かせない調味料です。
やっぱりカレーに合わせることが多くなっちゃいますが
今回作ってみたのはカレー粉とマヨネーズ、ヨーグルトを合わせた
【ガラムマサラドレッシング】のスパイシーな夏サラダ。
チンしたもやし、かいわれ大根にドレッシングを混ぜたミックスビーンズを
のっけて食べる時に混ぜ混ぜ♪　　さっぱりとしてるけど、しっかりと食べられる
おかずサラダとなりました。

材料（２人分）
・もやし・・・１袋
・かいわれ・・・１パック
・ミックスビーンズ・・・１袋
（A)
・マヨネーズ・・・大さじ２
・ヨーグルト・・・大さじ１
・カレー粉・・・小さじ１
・ガラムマサラ・・・小さじ１

作り方
・もやしはチンしておく
・お皿にもやし、かいわれをしく。
・ミックスビーンズと（A)を合わせて野菜の上にのせて完成。

あら！簡単！！　
辛味の具合はお好みで変えてもいいですね。
このドレッシングは他のサラダにも活用できます♪

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[サラダ]

thema:日記 - genre:日記

はんぺん＆ひじきのシーザーサラダ

27, 2007

昨日はサラダメインの夕食に。
生野菜はそんなに量が摂れないから、普段は野菜ジュースで補います。

でも、他の料理が少な目あっさり目のときは、ボリュームのあるサラダで満足感が得られます。昨日は、はんぺんをクルトンに見立てたシーザーサラダ風にしてみました♪

ご飯を抜いている我が家の夕食時、魚料理ほどご飯が欲しくなるものはありません＾＾；
魚肉系練り物はんぺんはそういう時の強い見方。しかも低カロリーの高たんぱく。

材料は焼き色をつけて角切りにしたはんぺん（2人で1枚60ｇ分）、レタス、蒸しブロッコリー
そしてひじき。これらを混ぜ合わせ、パルメザンチーズをたっぷりと振りかけます。
チーズはダイエット時のイライラを解消してくれます♪　

そして、ドレッシング（オリーブオイル、ガーリック、塩コショウ）を振りかけて完成。
このドレッシング、チーズとの相性が抜群！！　
夫がとっても気に入ってくれてモリモリ。私もモリモリ頂きました♪

うわぁ～地味～～（笑）　色的には赤が足りないなあ・・・＾＾；
昨日は野菜中心の食事で、他にはバター醤油味（正確にはバーガリン醤油味♪）の
「大根＆エリンギのソテー」と「青梗菜＆さやえんどうの中華スープ」。

　
今朝の夫の体重・・・・・1週間目にして何と！３㎏減！！　減りすぎ～？？
でも今日明日飲み会だから一気に戻りそうだけど・・・・・（涙）
ちなみに、わたくし１㎏減♪　前回のダイエット時よりも痩せている♪♪
でも平均体重を下回ってしまったので、結婚当初の体重になったら終わりとします！！
あとは筋力つけないとな～　

やっぱり1人より２人でやったほうが誘惑も少ないし頑張れる気がします！

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ゴーヤのサラダ☆梅ミルク和え

20, 2007

昨日はこの夏初めてのゴーヤを食べました♪
ゴーヤって栄養価高いからしょっちゅう食べたいものだけど、チャンプルーなど
炒め物になることがほとんど。もっとレパートリー増やしたいなあって思っていた時
コレ↑を発見！ゴーヤのサラダです！！　「チキンとゴーヤの梅ミルク和え」
なんとも惹かれるネーミングにさっそく作ってみました。参考レシピはこちら♪

軽く茹でたゴーヤと蒸して裂いた鶏肉を混ぜて、ソース（梅肉、わさび、スキムミルク、
水、こしょう）を和えて完成。　梅肉たっぷり入れてもスキムミルクのまろやかさで
とってもクリーミーな和風ソースになってます！　さっぱりとしてて美味しいの！！
普段あまり酸っぱいものが苦手な夫も、これは美味い！とパクパク！！

サラダがイケるということが分かったから、これからはどんどん応用していかなくちゃ♪

そして他には・・・

「あじのハーブソテー」
あじに軽く塩コショウをし、たっぷりのバジルに小麦粉を混ぜたものをあじに塗し
オリーブオイルでガーリックを炒めてから焼き上げます。
ご飯がとっても欲しくなるおかずですが、なんと夫まで夜は炭水化物を抜きたい！と。
本格的にダイエットを始めるって言い出しました・・・・（汗）
今まで何百回も聞いたセリフだけどやったためしがないから、私的には無視。
それが頭に来たのかどうもいつもと違うオーラが・・・。
やるならやってほしいけど、結局作るのは私でしょう！！？？（怒）

ところで・・・・・
話は変わりますが、ゴーヤが完熟するとどうなるかご覧になったことありますか？
私、昨日初めて見てしまいました！！　割った瞬間ギョエ～～～！！！！

はっきり言って気持ち悪い！違う種類のものを買ってしまったかと一瞬焦ったほど＾＾；
熟れると、実自体ももっともっと黄色くなって、種がこんな風に真っ赤に熟すんだそう。
と言っても赤いのは粘膜で、種自体はこれに覆われてるんだって。
そしてこの赤い粘膜がほのかに甘く美味しいって言うじゃありませんか！？　
さすがに味見はしませんでしたが＾＾；ついつい写真には収めてしまいました（笑）

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タコとレンコンのマリネ

25, 2007

　　昨日はダイエット定休日♪ということで・・・（都合がよろしいのです＾＾）
　　思いっきり食べてしまいました～～

　　というのも、激務続きの夫の労をねぎらうために・・・というか給料が出たから♪♪
　　　　　　　　　　　　　　分かりやすいです＾＾；

　　先週のご飯とそっくりなメニューなんだけど、またまた【たこマリネ】作っちゃいました♪
　　前回作ったのは酢漬けにしたものだったのだけど、ｂｏｕｍａｍａさんがレンコンを加えた
　　美味しいレシピを教えてくれたのでさっそく真似てみました♪
　　レシピはこちらです。
　　ガーリックがきいてて美味しい！　レンコンとタコの歯ごたえがたまりません♪
　　これは夫も大絶賛でした♪♪　ありがとうございました＾＾；

　　そして・・・・肉に飢えてた夫のために！　(・・・・私もか＾＾；)
　　ステーキ！！　でも当然脂肪の少ないヒレ肉です！！　　
　　　　

　　また夫の「美味しんぼ」情報により、肉を焼くときは牛脂を使わされました・・・
　　こうすると肉の旨みが出るらしいのだけど、せっかくヒレ肉を選んだのに意味ない？？
　　
　　今回初めて作ったのが【きのこのソース】
　　バターで炒めた玉ねぎ、椎茸、舞茸にコンソメスープを加えて煮込み、ミキサーにかけて
　　トロトロにして、鍋に戻して牛乳を加えて煮たものです。
　　玉ねぎの甘さときのこのコクがいい～感じ♪　とっても優しいソースに仕上がりました。
　　これ、いろんなものにかけられそうだから沢山作ってストックです♪

　　週末の楽しみにちょこちょこ借りていた「ＬＯＳＴシーズン２」も昨日遂に最終話を
　　見切ってしまいました・・・・＾＾；　続きはいつになったら見られるやら・・・

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はんぺんサンド＆海藻サラダ

20, 2007

　昨日はちょっとボリュームのある夕食に♪
　でもトータルで約２４６kカロリー！！　けっこうお腹いっぱいです♪♪
　【はんぺんのチーズ＆ハムサンド】　【海藻サラダ】　【薬膳ダイエットキムチスープ】　

　昨日は大好きなはんぺんにハムとトロけるチーズ（ヘルシータイプ）を挟んで
　フライパンでこんがり焼き上げました。これではんぺん１枚分なんですよ～
　はんぺんだけで１１０kカロリーもあるけど、栄養価が高いからここはＯＫ！
　チーズもカルシウムだから摂らないとね＾＾；　

　

　こちらはボリュームの割りに７１kカロリーしかないヘルシー海藻サラダ。
　乾燥の海藻サラダミックスを戻したものと、豆腐、こんにゃくにポン酢と胡麻を振りかけて
　さっぱりと頂きました♪

　夜はお米を食べないので、如何にお腹を満たすかを考えてしまいます。
　はんぺんはそんなご飯代りになる食材かもしれない♪
　なんとなくお腹の中で膨らんでいるような気がするのは・・・気のせいですね＾＾；

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タコのマリネ　バルサミコソース

18, 2007

　昨日の夜はお隣さんのご夫婦がチーズフォンデュ食べにいらっしゃいました♪
　以前御呼ばれしていた上に、私が実家に長期帰省していた時も夫を招待してくれてたので
　そのお礼も兼ねて・・・・

　↑上の写真は、フォンデュのサイドメニューに作ったもの♪
　こってり系にはさっぱり系？ということで、お口直しに酸っぱいマリネを☆
　【タコのマリネ　バルサミコソース】　と　【マグロとサーモンの生春巻き】
　タコのマリネは、バルサミコ酢とオリーブオイル、ケイパー、ネギ＆パセリのみじん切りに
　漬け込んでおいたもの。　
　生春巻きは簡単だけど豪華に見えるから、最近おもてなし料理には欠かせません♪

　フォンデュの具材は、昨日作った【全粒粉＆オートミールパン】に、ジャガイモ、ブロッコリー、
　ウインナー、海老という定番メニュー＾＾；　
　で、お隣さんが持ってきてくれたのが「かぼちゃ」と「ウズラの卵」。
　そう、初めてやったのだけど「ウズラの卵」がメチャうまい！！　チーズに合う！！！

　パンも思いの他受けが良くてあっというまにペロッとなくなってしまいました♪
　やっぱり歯ごたえがあったほうが美味しいみたい☆　よかった～～
　お土産にも1本差し上げました♪

　このあと「みんなのテニス」で盛り上がりました♪♪
　ご主人が元テニス部だけあって飲み込みが早いし、強い！！
　今度みんなでほんとのテニスやろう♪ってことに＾＾；

　昨日は軽く、シャンパンにワインを空けてしまい・・・・
　思いっきり食べて飲んでしまいました～～＾＾；
　また今日から？うん？明日から？？　ダイエット頑張りま～す・・・・・

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茎わかめのさっぱりサラダ

08, 2007

　　昨日は夫が休みだったため、二人でスーパーへ買い物に行きました。
　　そしたらまた夫の渋～～い好物を発見！
　　以前「蟹かま」について書いたのですが、今回はなんと「茎わかめ」！！
　　たまたま売っていたのか、いつもは素通りしていたのか分かりませんが
　　すっごい飛びつきようだったので買ってあげました。
　
　　醤油につけてお刺身みたいに食べたり、サラダにして食べていたんだとか・・・
　　なんか渋いわ＾＾；

　　今回はメインがカレーライスだったので、サラダみたいにしてみました♪
　　茎わかめと玉ねぎを薄くスライスして、ポン酢に漬けただけ。これだけです！
　　わかめに程よい塩気があるのでこれだけで十分美味しい！
　　しかもわかめとは思えないこのコリコリとした食感がたまらな～～い☆
　　夫が好むのも分かります＾＾；　クセになりそうです♪♪

　　普段はほとんどゲームをやらない私なんですが、昨日は夫が新しく買った
　「みんなのテニス」で興奮してしまいました・・・・・何やってんだか＾＾；
　　大昔テニス部だった私としては、テニス経験の無い夫に負けるのが悔しくて悔しくて・・・・・
　　そう、ゲーム慣れってありますよね？　
　　コントローラーの使い方やタイミングがつかめず悪戦苦闘でした・・・
　　まあ、これで熱くなるのは終わりにして・・・・
　　
　　実は私も買ってしまったんですね～　麻雀ゲーム。
　　いつか雀荘デビューを♪　ではなくて～＾＾；　真剣に覚える気でいます！
　　昔教えてもらったことがあったのだけど、難しすぎて付いていけなかった私・・・
　　中国人が公園で朝から晩まで麻雀をしているのにすごく憧れて（笑）
　　いつか私も誰かと対等にできるようになりたい！というのが密かな夢☆

　　麻雀できる女　＝　かっこいい女　という変なイメージを持つ私としては
　　なんとしてでも達成したいものなのです！　

　　はい、どうぞ、笑ってやってください＾＾；　

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アジアン風☆春雨海鮮サラダ

02, 2007

　最近春雨サラダがお気に入りの私です♪
　今まで食べていた春雨の原料は緑豆なんですが、先日買った韓国春雨はサツマイモ
　のでんぷんが原料なんですねー。　　
　でんぷんの方がコシがあって歯ごたえがあり、時間が経ってもふやけないみたいです♪
　
　今日はどちらにしようか迷ったのだけど・・・・・・・和えるだけのサラダだったので緑豆春雨を
　使いました。

　本日は【アジアン風☆春雨海鮮サラダ】にしてみました。
　具材は、戻した春雨、シーフードミックス、玉ねぎ（一度チンして冷ましたもの）、キュウリ。
　香菜は大葉で代用♪　香りいい～～～
　タレは、ナンプラー、レモン汁、酢、砂糖、七味。具材と絡めるだけで完成です！
　ナンプラーや香菜が駄目な人もいるから、家族の調味料や香辛料の好みって大事ですよね！

　程よい酸味と、ナンプラーのコクのある醤油が素材の味を引き立ててますね～
　これ、美味しい～～～☆☆☆
　匂いが強いので夫の弁当には入れられないのが残念×××

　そしてこちらは・・・・
　【豚肉とレタスとジャガイモの炒め物】
　アジアン風の香辛料や独特の味付け料理のときは、メインのものだけ引き立てたいので
　あとはシンプルな味付けがいいですよね。
　こちらの炒め物はシンプルにガーリックと塩コショウのみの味付け。
　細切りにしたジャガイモは少し歯ごたえが残るくらいに炒めた方が美味しいです♪
　もし中華風にするんだったら、これに豆板醤で味付けしてトロミをつけてもいいかもしれませんね。

　今日はもう金曜日。一週間って早いっ！
　明日は雛祭り！？・・・・・・・・・・・・去年は何もしなかったけど・・・・・＾＾；
　今年は何かイベントしてみようかしら？？　皆さんは何かされますか？
　それではよい週末を～～～♪♪

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蟹かまとシーチキンのサラダ♪

01, 2007

　昨日の「株大暴落！？」のニュースにはビックリしましたが、分散投資していて助かりましたっ＾＾；
　夫に感謝！　下がったときには買いです。夫はまた何か仕込んでいました・・・・

　昨日は、私がいない間に夫が買い置きしていた食材を使っての晩ご飯♪　
　最近、私がいない間に夫が・・・って書き方が多いですね＾＾；　悪い意味じゃないからね～

　私はこういうの買わないんだけど、本当に夫は好きみたい。
　↑「蟹かま」！！　本人はおつまみ用に買ってくるみたいだけど・・・・
　昨日はサラダにしてみました。
　蟹かまとシーチキンときゅうりをマヨネーズと塩コショウで味付け。
　これだけで美味しいもんね＾＾；
　あとは、スープ餃子に秋刀魚でした♪　３日間肉禁にしたから今日はお肉だ♪♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　
　今日は久々の洋裁教室でした。
　ブラウスの仮縫いが終わり、細かい修正も入り、来週はいよいよ本縫いです♪
　今月中に課題を提出したら、次回は大物！ジャケットです！！遂に来たかぁ～
　なかなかいい千鳥格子が探せなかったのだけど、これ↓ネットのバーゲンで発見！
　即買いです＾＾；　ウール１００％、Ｗ幅２Ｍで１，９２０円　♪　ラッキーです♪♪

あとは、どんなデザインにするか考えないとな♪　この想像の段階が１番楽しかったりして＾＾；

　昨日は３分の２までしか読めなかったのだけど「香水　ある人殺しの物語」　面白い！！！
　気味の悪い独特な世界観だけど、それが奥深い・・・久々に感じた興奮です＾＾；　
　私、悪趣味かもしれない・・・でも、この感覚すら美しいかもって思ってしまうような不思議な
　感じ？？うーん、読んでない人にはいまいち伝わらないですよね＾＾；　ゴメンなさいっ
　
　もうすぐ映画も公開されるから、余計にそのシーンをイメージしながら読めたかも。
　早く読んで夫にも読ませてあげないと！！　あさって公開だ～～～

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豆腐とクリームチーズの梅肉サラダ

28, 2006

　　本日で夫も仕事終わり。明日からそれぞれの実家へと帰省して参ります♪
　
　　無事掃除も終わり、年賀状も完成させてほっと一安心～～
　　明日明後日は私の実家なので気分的にはかなり楽＾＾；
　

　↑　昨日のサラダです。
　　冷蔵庫の掃除のため、半端に残ってる素材で作った即席サラダ。
　　ただ重ねたって感じですね＾＾；
　　絹ごし豆腐は前日から水切りしておき、スライスしたクリームチーズと交互に重ねて
　　間に鰹節を塗します。最後に梅肉を乗っけてポン酢をかけていただきます♪
　　
　　でも、まだ夫が帰ってないので味見はしてませーん。
　　ま、不味いってことは無いと思うけど・・・・・

　　それでは明日からブログはしばらくお休みいたします。
　　（この写真でしばらくブログを放置するのは辛いんですが＾＾；）　
　　皆様も良いお年をお過ごしくださいませ♪
　　来年またお会いできることを楽しみにしております！！

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アボガドのポン酢おろしサラダ

12, 2006

　　昨日はまたまた実家での夕飯でした

　父は飲み会，妹はデート。で，母と２人の夕食だったので簡単で軽めのものにしました。

　サラダを紹介します♪
　＜アボガドのポン酢おろしのサラダ＞
　
　いたって簡単なので特にレシピもなにもないのですが，いつもアボガドにはわさび醤油
　しかつけて食べない母に違う味を教えたいと思って作ってみたのです。
　種を取って身を少し小さめに切って，おろしポン酢をかけて混ぜ混ぜ☆　
　それをレタスや好きな具に巻いて食べるというサラダ感覚の簡単レシピ♪

　ポン酢も合うけどおろしもこんなに合うなんて・・・
　とってもさっぱりとして美味しくいただけました♪♪♪

　↓こちらでもステキなレシピに出会えます☆　　　　　　　　　　

料理、クッキング

フランス菓子店『イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ』のトレトゥール教室―キッシュ、パイ、サラダ、カナッペ…フランスのおそうざい
椎名真知子 (2003/09)
柴田書店

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豆腐の中華風サラダ♪

10, 2006

　豆腐と鶏胸肉で中華風サラダを作りました。
１週間まとめ買いをしている我が家では，週末は冷蔵庫の中のあまりものを使い切らないといけないので，半端に残っていた食材で思いついたのがこれ。

ちょっとピリ辛にしてみました。
ドレッシングはこちらです↓

できるだけドレッシングは手作りにしているんですが，今回は中華風ということで・・・・・・

豆板醤としょう油と味噌とごま油で作りました。
分量ははっきり言ってテキトーです。味を見ながら作ることがほとんど。
あとで修正することも多いですけどね。

今日は，楽しい金曜日♪
１週間で１番気合の入った料理を作って，大好きな『２４』を見ながらワインを飲むのがお気に入り。
専業主婦だからできるんですけどね。さあ，今日も１日張り切って行こう！！

週末はワインを楽しもう！
料理とワインのマリアージュ

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紅茶鴨でパストラミサラダ♪

07, 2006

　実家に帰ると，普段食べたことのないような食材が豊富にあります。
多分もらいものなんですけど。この前，こんな高価で珍しいものをもらいました。普通のパストラミではなくて，紅茶鴨を使ったものらしいです。パストラミサンドとかパスタとかいろいろ考えたけど，
そのままの味を楽しめーってことで（ちょっと面倒だった・・・・・？）サラダにしてみました。

紅茶のエキスを使ってスモークしているのか，（よくはわかりませんが）普通の鴨より柔らかくて油分が豊富で口に入れた瞬間，ほんとにじゅわっ～っとしたのだけは確かです。

野菜にドレッシングをかけて食べようとしたけど，鴨と一緒に食べると鴨の適度な塩味で
ちょうどいいの。　こんなもの滅多に食べられないから，感謝感謝。
こちらでもいろいろレシピ紹介しています→レシピブログ＆料理ブログ

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冷やしうどんサラダ♪

25, 2006

　さっぱりヘルシーに冷やしうどんサラダを作りました。超簡単です♪
うどんを茹でて冷やしたら，蒸し鶏とありあわせの野菜をのっけて，大根おろしと
柚子こしょうしょう油をかければ完成！　食欲ないときはさらっと食べられますよ。

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カラフルビーンズサラダ♪

23, 2006

　昨日のおうちでゆったりご飯のレシピ続編です。
「カラフルビーンズサラダ」

★材料
・ガルバンゾー（ひよこまめ）
・マローファットビーズ（青えんどう）
・レッドキドニー（赤いんげんまめ）　それぞれ適宜
　　　　　これらはミックスビーンズとして市販されています。
・きゅうり１本
・赤＆黄パプリカ・・・・半分ずつ
・水菜・・・・適宜
（A)
・マヨネーズ・・・・大さじ２
・ケチャップ・・・・おおさじ２
・塩コショウ・・・・適宜

★作り方
・きゅうりとパプリカはサイコロ状に切る。
・水菜は４等分くらいに切る。
・すべての具材を混ぜ合わせ，（A)を和えて完成。簡単です。

　見た目も楽しいし，お豆の食感がたまりませんっっ

Rimoutの食器

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[サラダ]

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